Ein selbst gemachtes Pesto passt neben Pasta auch hervorragend zu aromatischen Tomaten. Optisch wie geschmacklich ist es eine wunderbare und simple Idee ein Pesto einfach in seinen Einzelteilen zu belassen und mal nicht zu mixen:
Zutaten und Zubereitung: Frischer Tomaten-Salat mit Pesto (für 2 Personen)
Einfach folgende Zutaten miteinander in einer großen Schüssel oder einem Pastateller vermengen:
- 400g aromatische Cherry-Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 20g angeröstete Pinienkerne
- 1-2 fein zerdrückte Knoblauchzehen
- frischen Basilikum
- 50g Parmesansplitter
- Pfeffer und ein bisschen Salz
Ob als Vorspeise oder Hautpgericht bei sommerlichen Temperaturen, dieser frische Tomaten-Salat mit Pesto ist im Handumdrehen zubereitet und besticht durch seine Einfachheit.
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