Artikel der Kategorie ‘Wein & Co.’

Champagner-Picknick

Champagner Picknick oder warum man Schraubdeckelgläser immer aufbewahren sollte

Ah ja, jetzt kommt der Spießer in mir durch. Ich bewahre Schraubdeckelgläser grundsätzlich auf. Warum? Weil ich gern auf Reisen oder Wandern gehe und trotzdem unterwegs nicht auf gutes Essen verzichten möchte. Wer mit Käse nur im Käsepapier schon einmal 14 Stunden Autofahrt hinter sich hat, weiß was ich meine. Also ehrlich Leute, weckt auch den Spießer in Euch und nehmt ab sofort leckere Naschereien wie Käse, Tapenaden, Oliven, Frischkäse, gesalzene Butter, Weintrauben und Erdbeeren in Schraubdeckelgläsern mit. Ab in den Rucksack, die Bahn oder das Auto und alles bleibt frisch, sauber und duftfrei. 

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Diese Käse passen am besten zu Riesling

Diese Käse passen am besten zu Riesling – Wein-/Käseabend unter Freunden Teil 2

Es war ein rundum gelungener Abend. Daniel unser Weinwirtschaftler hatte ein ganz besonderes Thema zur heutigen Weinprobe vorbereitet. Gespannt hörten wir seinen Ausführungen zu und genossen die beeindruckende Auswahl. Daniels Thema war „Rieslinge aus der Pfalz“.

Das Besondere – wir sind nicht nach Jahrgängen oder aufsteigenden Qualitätsstufen vorgegangen, sondern haben die Probe orientiert nach Bodenlagen aufgebaut. Ich habe die vermeintlich passenden Käse dazu ausgewählt. Unsere Runde wollten den folgenden Fragen nachgehen: 

  1. Welches sind die drei besten Riesling aus der Pfalz?
  2. Welches sind die drei besten Käse zum Riesling? 

Zunächst einmal führte Daniel aus, was das Typische an Rieslingen aus der Pfalz ist.

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Winelink-Logo-1

Winelink Sommeliers – der Hamburger Bordeaux Spezialist

Heute traf ich mich mit Claudio Link (49), dem Geschäftsführer des Weingeschäftes Winelink Sommeliers in der Hamburger Innenstadt, zum Interview. Schon als ich das Geschäft am Valentinskamp betrat, begrüßte mich ein sehr herzlicher Gastgeber. „Geh“ ich Recht der Annahme, dass ein schöner Crémant rosé jetzt das Richtige für Dich wäre“? Der Mann kann Gedanken lesen! Hier bin ich Mensch, hier will ich sein. Seit nunmehr 15 Jahren führt Claudio sein Weingeschäft und ich war neugierig was das Geheimnis seines Erfolges ist. So verbrachten wir einen sehr charmanten, unterhaltsamen Nachmittag zusammen.

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Inge-Cocktail-Drink-Rezept Die Freundin von Hugo

„Inge ®“ – die Freundin von Hugo – frischer Sommercocktail

Achtung aufgepasst lieber Hugo und Aperol Spritz! Ihr bekommt jetzt scharfe Konkurrenz. Die „Inge ®“ kommt! Und die Dame hat es in sich. Inge ® hat richtig Wumms und erfrischt herrlich an heißen Tagen. Ein typischer Hugo besteht ja aus Soda mit Weißwein oder Prosecco, Minze und Holunderblütensirup. Bei der „Inge ®“ wird der Holunderblütensirup durch Ingwersirup ersetzt. Da Ingwersirup noch schwer erhältlich ist, einfach schnell selber machen. Der kleine Aufwand lohnt sich wirklich.

Und so einfach geht’s:

Für ca. 200 ml Ingwer-Sirup:

  • 200 g braunen Zucker
  • 200 ml Wasser
  • Eine Knolle Ingwer in Scheiben geschnitten (ca. 60g). Braucht nicht geschält zu werden.
  • 2-3 Streifen Zitronenschale

Ingwer-SirupAlle Zutaten zusammen in einem kleinen Topf erhitzen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Wer es noch schärfer und intensiver mag wartet noch ein wenig länger. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und in ein steriles Behältnis füllen.

Zubereitung „Inge ®“ Sommercocktail:

  • In ein bauchiges Weißweinglas 2-3 EL Ingwersirup und 3 Eiswürfel geben
  • 4 Blätter Minze leicht anstoßen und mit ins Glas geben
  • Bis zur Hälfte mit Mineralwasser auffüllen
  • Dann mit Weißwein oder Prosecco auffüllen und mit einer Ingwerscheibe garnieren

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Weinglas Das kleine Jakob

Die 5 besten Weinlokale in Hamburg

Weinlokale in Hamburg – Weinlokale bzw. Vinotheken sind eine erstklassige Wahl für geselliges und gepflegtes Zusammensein unter Freunden. Heute stelle ich Ihnen die besten 5 Adressen in Hamburg vor, wo gemütliches Ambiente, hervorragende Weine, leckeres Essen und freundlicher Service die absolute Hauptrolle spielen:

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Käseplatte gedeckter Tisch

Diese Käse passen am besten zum Cabernet Sauvignon – Wein-/Käseabend unter Freunden

Es war wie immer ein rundum gelungener Abend. Unsere hohen Erwartungen wurden voll erfüllt. Harry hatte sich diesmal das Thema Cabernet Sauvignon “Around the world” ausgesucht und ich habe die vermeintlich passenden Käse dazu präsentiert. Wir wollten den Fragen nachgehen: 

  1. Welches sind die drei besten Cabernet Sauvignon?
  2. Welches sind die drei besten Käse zum Cabernet Sauvignon? 

Zunächst einmal führten Harry und Daniel unser Weinwirtschaftler aus, was das Typische am Cabernet Sauvignon ist:

Das Profil des Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine der renommiertesten und besten Rotwein-Rebsorten, die weltweit auf insgesamt bis zu 250.000 ha (2006) kultiviert wird und damit hinter Airen an zweiter Stelle der meistverbreiteten Rebsorten steht; Frankreich besitzt heute nur noch ein gutes Viertel der gesamten Cabernet-Sauvignon-Bestände. Es handelt sich um eine Kreuzung aus Cabernet franc und Sauvignon blanc, was auch ihren Namen erklären würde.

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  • Das Käsewerk Blog - verliebt in Käse, that's all :-)
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