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Erdbeeren mit Ziegenkäse und Karamell

Erdbeeren mit Ziegenkäse und Karamell – wow, kann man diesem Anblick widerstehen? Wenn Du nach einem einfachen Dessert mit Käse suchst, ist dieses wahnsinnig schnell gemachte Dessert mit Erdbeeren und Ziegenkäse genau das Richtige für Dich. In 8 Minuten ist alles fertig. Ich habe diesmal die milde Saint-Maure Ziegenkäserolle verwendet.

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Käse - 10 Käse, die Du probiert haben musst!

10 Käse, die Du probiert haben musst!

Käse, die Du probiert haben musst! Bei Tausenden von Käsesorten, die es auf der ganzen Welt gibt, wird es (leider) nicht leicht sein, sich durch alle Käse durchzuprobieren. Bei dieser Auswahl meiner aktuellen TOP 10, ist sicher auch was für Deinen Geschmack dabei. 

Nimm Dir bei Deinem nächsten Besuch an der Käsetheke Deines Vertrauens einfach die Zeit und probiere, probiere, probiere. Dem Fachpersonal wird es eine Freude sein, Dich gut und kompetent zu beraten. Also keine Schüchternheit vortäuschen. Es gibt mehr in der Welt da draußen als Gouda und Brie.

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Rezept Antipasti

Antipasti selber machen mit Mozzarella

Antipasti selber machen ist im Handumdrehen erledigt. Ideal für einen faulen Sonntag. Das Prinzip ist immer das Gleiche. Du rührst eine Essig-Öl-Vinaigrette mit italienischen Kräutern und etwas frischem Knoblauch an. Dann schnappst Du Dir eine große Pfanne, erhitzt sie und gibst dann 2 EL Öl hinein. Bräune Dein Gemüse sorgfältig und portionsweise von jeder Seite circa 3 Minuten, denn das Auge isst mit. Dann gib das noch heiße Gemüse in Deine Vinaigrette und lass alles mindestens eine Stunde durchziehen.

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Mango Lassi

Mango Lassi mit selbstgemachtem Joghurt

Mango Lassi als Frühstücksdrink oder Erfrischung zwischendurch ist schnell selbst gemacht. Lassi ist die Bezeichnung für ein indisches Joghurtgetränk. Es erfrischt und hilft scharfes Essen abzumildern.  In der Türkei auch unter dem Namen Ayran sehr beliebt. Im wesentlichen mischt man dafür Joghurt und Wasser zu gleichen Teilen. Möchtest Du Dein Lassi aromatisieren, eignen sich Mangos ideal dafür.

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Avocado-Mango-Tartar mit Büffelmozzarella

Avocado-Mango-Tartar mit Büffelmozzarella

Avocado-Mango-Tartar mit Büffelmozzarella – frischer, schneller und leckerer geht es kaum. Probier dieses herrliche Rezept mit reifen Mangos, cremiger Avocado und saftigem Mozzarella. Ein wenig Feuer unterm Hintern bringt Dir die Chili. Alles in allem eine sehr harmonische Kombination von süßen, sauren, scharfen und salzigen Zutaten. Ein Fest für Eure Geschmacksnerven und Augen.

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Chia-Samen

Chia Samen Rezept: Joghurt & frische Mango, Äpfel und Minze

Chia Samen und Chia Samen Rezepte sind aktuell in aller Munde. Durch ihre quellenden Eigenschaften können sie viel Wasser binden.  Ich verwende Chia-Samen daher gern in meinem Frühstücksjoghurt, weil ein angenehmes Sättigungsgefühl entsteht, das mir langanhaltende Energie schenkt. Chia-Samen wirken daher wie Ballaststoffe und sind relativ geschmacksneutral. Wichtig ist in jeden Fall nach dem Essen ein großes Glas Wasser zu trinken, damit nicht die gegenteiligen Wirkung einsetzt und die Verdauung ins Stocken gerät. Zudem werden Chia-Samen zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben.

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Hummer-Käseplatte

Von der Hummer-Pleite zur perfekten Käse-Platte – Ein Samstagabend am Hamburger Hafen

Ich wollte schon seit langem das Bistro Hummer Pedersen  an der Großen Elbstraße besuchen. Ich hatte erwartet, dass dieses Bistro der Kette Gosch qualitativ und zubereitungstechnisch noch einen oben aufsetzt. Aber ich habe mich getäuscht. Das Positive jedoch zuerst. Die Lage des Lokals ist natürlich außergewöhnlich und vom ersten Stock hat man einen schönen Blick auf die Elbe, das Personal ist freundlich und flott. Jedoch stimmt das Preis-Leistungsverhältnis nicht.

Die Portionen sind klein. Beispielsweise gerade einmal 2 Kartoffelpuffer, der halbe Hummer war winzig und mein Skreifilet auf Gemüsebett wog vielleicht gerade einmal 150g. Das Gemüse war nicht knackig und auf den Punkt frisch zubereitet sondern weich vom langen Warmhalten. Im Schnitt kosteten die Gerichte um die 17€. Schade. Das Bistro schließt bereits um 18:00 Uhr. Verblieb also noch genug Zeit für uns woanders durchzustarten.

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tomate-mozzarella-parmaschinken

Tomate-Mozzarella mit Parmaschinken und Basilikum-Sorbet-Bällchen

Eine Erfrischung gefällig? Tomate-Mozzarella geht immer. Wie Ihr diesem Klassiker einen, neuen erfrischenden Look verleihen könnt? Nehmt Euch die Zeit und versucht Euch an diesem unglaublich leckeren Basilikum-Sorbet mit Limone. Eure Gäste werden begeistert sein.

Das Auge isst bekanntermaßen mit. Deshalb finde ich die Auswahl von Tomaten in verschiedenen Farben oder auch Formen sehr charmant. Gebt auch Büffelmozzarella den Vorzug vor Kuhmillchmozzarella. Dieser ist immer aromatischer und passt besser zu dieser eleganten Vorspeise.

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Frühstück Istanbul

Sonntagsfrühstück wie in Istanbul

In den meisten Ländern der Welt, die ich besucht habe konnte ich wenig bis gar nichts mit der Frühstückskultur anfangen. Nicht so in Istanbul! Hier bleiben keine Wünsche offen. Ob süß oder salzig, knusprig oder cremig – für jeden Geschmack ist was dabei. 

Typischerweise serviert man Frühstück in Istanbul mit Weißbrot, Tomaten, Gurken und Oliven und weißem Käse. Dazu gibt es meist Eier in allen möglichen Formen. Eine Besonderheit sind Börek, ein knuspriger Teig mit verschiedenen Füllungen wie beispielsweise Schafskäse und Spinat und Honig mit fester Sahne (Kaymak). Selbstgemachte Marmeladen und Nutella dürfen auch nicht fehlen. Dazu ein Glas schwarzer Tee. Guten Start in den Sonntag wünsche ich Euch.

Tartine provencale

Tartine provencale mit selbstgemachter Tapenade und Ziegenfrischkäse

Tapenade aus saftigen schwarzen Oliven schmeckt herrlich aromatisch auf geröstetem Brot. Kennengelernt habe ich diese würzige Paste in Südfrankreich und wenn ich gerade aus meinem Fenster schaue und nur grande Tristesse sehe, packt mich die Sehnsucht. Also hole ich mir dieses Gefühl zurück durch diese leckere belegte Stulle auf französische Art.

Die Tartine ist recht einfach und schnell zubereitet. Sie besteht aus geröstetem Brot mit Knoblauch, der schwarzen Tapenade und reduzierten Tomaten mit Rotwein abgelöscht. Garniert wird die Stulle nach Belieben mit Kapern, Ziegenfrischkäse und frischen Basilikumblättern. Bon appetit!

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Süßkartoffelpommes-mit-Kräuterdip

Süßkartoffelpommes mit Kräuterdip

Süßkartoffeln sind eine sehr aromatische, leicht süßliche Alternative zu normalen Kartoffeln. Entgegen der Meinung von einigen Low-Carb-Fans zählen Süßkartoffeln genau wie die Kartoffel zu den Kohlenhydraten und durch die enthaltende Süße sind Süßkartoffeln sogar etwas kalorienreicher.

Süßkartoffelpommes sind ein wunderbar einfaches und aromatisches Gericht. Die Ölmarinade kann man nach Belieben würzen. Ich habe mich heute für Chili und Knoblauch entschieden, um den Stoffwechsel anzuheizen. Der Clou bei diesem Rezept für Süßkartoffelpommes ist der säuerliche Kräuterdip aus Schafsjoghurt und jeder Menge frischer Kräuter. In der Kombination mit den Karamell- und Grillaromen einfach nur fantastisch gut.

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Ananas-Sellerie-Salat mit Feta

Ananas-Sellerie-Salat mit Feta

Wenn ich mir das Farbenspiel dieses Salates genauer betrachte, könnten man meinen ich sei Brasilienfan. NOT! Also bitte keine falschen Rückschlüsse ziehen. Also Grillfans aufgepasst, dieser Salat ist eine Hammerbeilage und mal echt was anderes. Die Kombi aus Früchten und Gemüsen rockt einfach und gleicht das schlechte Gewissen bei zuviel Nackenkotelett und fetter Wurst hervorragend aus.

In diesem Apfel-Sellerie-Salat sind alle Geschmacksrichtungen vertreten. Süß, salzig, sauer, herb/bitter und scharf und das ist immer ein Garant für ein rundum aromatisches Gericht. Die Zubereitungszeit ist mit 10 Minuten echt ein Witz. Also schnell auf den Markt und rein in die Küche.

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