Milch: Kuhmilch, Rohmilch
Herkunft: Schweiz, Emmental (östlich von Bern)
Käseart: Hartkäse, Reifung mind. 4 Monate
Charakter: mild-nussig, wenig salzig, cremiger Teig, typische Löcher
Fett: 45% Fett i. Tr.
Emmentaler ist wohl der bekannteste und der meist kopierte unter den Schweizer Käsespezialitäten. Doch nur das Schweizer Original wird auch wirklich mindestens 4 Monate im Käsekeller gereift. Der Emmentaler AOC enthält zudem keine Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder GMO und wird traditionell-handwerklich aus frischer Rohmilch von Kühen mit viel Auslauf hergestellt, die ohne Silofutter gefüttert werden. All diese Gründe, lassen den Emmentaler AOC zu einem echten Qualitätsprodukt mit Tradition und Seele werden.