Milch: Kuhmilch, Rohmilch
Herkunft: Italien, Emilia-Romana
Käseart: Extrahartkäse, Reifung mind. 12 Monate
Charakter: salzig, fruchtig, körnige, leicht brüchige Struktur
Fett: mind. 32% Fett i. Tr.
Parmigiano Reggiano begeistert schon seit mehr als 900 Jahren Küchenchefs und Hobbyköche auf der ganzen Welt. Seine vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten wie in Pasta, Suppen, Pesto oder Risotto und sein würziger Geschmack machen ihn nicht nur in der italienischen Küche zu einem echten Pop-Star des Käse-Universums. Parmesan ist leicht verdaulich und aufgrund seiner langen Reifezeit nahezu laktosefrei, weshalb ihn auch Menschen mit Laktose-Intoleranz und auch Babys gut vertragen.