Pasta mit Ziegenfrischkäse und Garnelen bringt den Sommer auf den Tisch – holt ihn Euch. Ist ja ohne nicht mehr auszuhalten…
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Rezepte – eine Vielzahl leckerer Rezepte mit Käse
Rezept: Caesar-Salad mit Garnelen und Parmesan
Caesar-Salad mit Garnelen und Parmesan geht immer….gut gekühlten Sauvignon Blanc dazu und glücklich sein.
Käseplatten richtig zusammenstellen – 6 leckere Ideen!
Käseplatten richtig zusammenstellen
Käseplatten sind geschmacklich als auch optisch oft ein Höhepunkt eines gemütlichen Abends unter Freunden. Mit wenig Aufwand lassen sie sich selber herstellen. Lesen Sie welche Käsearten und Themen sich anbieten, was die richtige Menge und Reihenfolge ist und welche Beilagen für eine liebevolle Präsentation gut geeignet sind.
Für noch mehr Inspiration wie Sie ihre Käseplatte arrangieren können, besuchen Sie gern meine Pinnwand Cheeseboard auf Pinterest.
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Welche Käsearten und Themen bieten sich an?
Käseplatten bieten zahlreiche Möglichkeiten der Variation. Sie sind schnell zusammengestellt und erfreuen sich bei Gästen immer großer Beliebtheit. Für eine spannende Vielfalt bietet es sich an 4 bis 5 unterschiedliche Käsearten zu präsentieren, die sich sowohl in ihrer Textur von – weich bis hart als auch in der Milchart von Kuh, Schaf, Ziege bis hin zu Büffel unterscheiden. Eine ungerade Anzahl Käse hat immer einen optischen Vorteil. Interessant ist es auch sich thematisch nach Ländern zu richten und unterschiedliche Käse aus beispielsweise nur der Schweiz, Frankreich oder Italien zusammenzustellen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Käseplatten – die richtige Menge und Reihenfolge
Ist die Käseplatte als Hauptgang gedacht rechnet man ca. 170g Käse pro Person, ist die Käseplatte als Dessert vorgesehen dann ca. 80g Käse pro Person. Den Käse idealerweise eine halbe Stunde vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen damit er sein volles Aroma entfalten kann. Beim Arrangieren der Käseplatte sollte man einer bestimmten Gaumenlogik folgen. Der mildeste Käse wird auf der Platte auf 12 Uhr angerichtet und die jeweils intensiver schmeckenden nachfolgend im Uhrzeigersinn.
6 Ideen für Käseplatten
Im folgenden finden Sie 6 Ideen für Käseplatten zum Selbermachen – je nachdem wie fortgeschritten ihre Gäste in Sachen Käse sind. Die Reihenfolge der Auflistung richtet sich bereits von mild bis intensiv:
Käseplatte für Beginner:
- junger Gouda – Schnittkäse aus Kuhmilch (Holland)
- Frischkäse mit roten Zwiebeln und Poree (selbstgemacht)
- Emmentaler – Hartkäse aus Kuhmilch (Schweiz)
- Brie de Meaux – Weichkäse mit Edelschimmel aus Kuhmilch (Frankreich)
- Parmigiano Reggiano – Hartkäse aus Kuhmilch (Italien)
oder eine weitere Idee
Rezept: Vollwertiger Frischkäse Sandwich
Vollwertiger Frischkäse-Sandwich
Mein Frühstück heute war dieser Frischkäse-Sandwich mit Salatgurke und Radieschen. Er schmeckt nicht nur lecker und ist schnell zubereitet, man fühlt sich nach dem Essen auch irgendwie wahnsinnig gesund. Hat man also wieder einmal einen Grund keinen Sport zu machen 
Zubereitung Frischkäse-Sandwich für 2 Personen
- 4 Scheiben Dinkel-Roggen-Brot (50% / 50%)
- Kräuter-Frischkäse
- viertel Gurke, 2 Radieschen
- Salz, Pfeffer
Ich wünsche einen schönen Pfingstmontag!
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Zutaten Kräuter-Käse-Salat für 2 Personen:
- 300g Emmentaler
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund frische, glatte Petersilie
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Weißweinessig
- Prise Salz, Pfeffer, Prise Zucker
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Zutaten für Spargel-Garnelen Quiche:
- 1 Packung TK Blätterteig
- 250g TK-Garnelen, roh
- 500g Spargel
- 10 Cherrytomaten
- Schnittlauch
- 100g Gruyère
- 250g Crème fraîche
- 3 ganze Eier
- Salz, Pfeffer, Stück Butter, Zitronensaft
Die Zubereitung:
- 1. Schritt: Quiche-Form ausfetten und mit dem aufgetauten Blätterteig auskleiden
- 2. Schritt: Spargel schälen, in Stücke schneiden und den Spargel 10 Minuten in Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft kochen
- 3. Schritt: Garnelen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ganz kurz anbraten. Nicht durchgaren, sonst werden sie im Backofen später trocken
- 4. Schritt: 3 Eier mit der Crème fraîche verquirlen, salzen, pfeffern und den geriebenen Gruyère zugeben. Wenn die Masse zu fest ist ein wenig mit Milch auffüllen
- 5. Schritt: Den Spargel und die Garnelen in die Quicheform geben, anschließend die Cherrytomaten und dann mit der Käse-Crème fraîche Masse übergießen. 35-40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheiztem Backofen backen. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Guten Appetit!
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Rezept für 2 Personen:
1/2 Wassermelone
200g Feta-Käse
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Salz, Pfeffer
Tipp: Frische Spargelabschnitte und frischer Basilikum passen aktuell auch ganz hervorragend dazu. Guten Appetit.
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3. Schweizer Käse Frühstück
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4. Italienisches Käse Frühstück
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